五代庵重箱入り梅干し詰め合わせ三段紀州塗の重箱入り

創業170余年、受け継がれてきた梅干しのブランド「五代庵」。本格的な梅干し作りの3つのポイントは①「紀州南高梅A級品を使用」高級梅である紀州南高梅を使用するだけでなく、傷・斑点がなく・粒が柔らかく揃っている青梅だけを選別され使用。②「熟練の職人が手作業で選別」機械に頼る時代ですが、長年の熟練職人が1つ1つ注意して選別し、機械では確認しにくい箇所まで見落としません。③「一ヵ月間熟成はちみつ梅」多くのお店は短期間かつ1度の漬け込みですが、深いコクと味わいをしっかり持った、甘み・酸味のバランスの良い五代梅の出来上がり。漬け込みの職人たちが毎日梅と向き合い、こだわりの製法をかたくなに守り、漬け込む作業に何倍もの時間がかかったとしても、全てはお客様の日常の食卓をサポートするため。「種までおいしい」と言う言葉が職人たちの明日への活力になっています。商品は紀州塗の漆器の重箱入となっています。

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